400 8877 001休閑食品產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀及前景趨勢分析
時間：2024-05-27 10:37:00 閱讀：1853 整理：武漢市場調(diào)查公司
休閑食品其實也是快速消費品的一類，是在人們閑暇、休息時所吃的食品。最貼切的解釋是吃得玩的食品，主要分類有：干果，膨化食品，糖果，肉制食品等.隨著生活水平的提高，休閑食品一直是深受廣大人民群眾喜愛的食品。走進超市，就會看到薯片、薯條、蝦條、雪餅、果脯、酸角糕、話梅、花生、松子、杏仁、開心果、魚片、肉干、五香炸肉等休閑食品。休閑食品正在逐漸升格成為百姓日常的必需消費品，隨著經(jīng)濟的發(fā)展和消費水平的提高，消費者對于休閑食品數(shù)量和品質(zhì)的需求不斷增長。
休閑食品行業(yè)市場現(xiàn)狀分析
隨著經(jīng)濟的發(fā)展和人們消費水平的提高，消費者對休閑食品的需求不斷增長，越來越多的食品企業(yè)涉足休閑食品領域，休閑食品的種類也愈發(fā)豐富，休閑食品也逐漸成為人們?nèi)粘Ｉ钪械谋貍淦?。加上國?nèi)市場的不斷放寬，越來越多的國際休閑食品品牌正逐步進入中國市場。同時，伴隨消費升級，我國休閑食品市場也呈現(xiàn)出由低端向高端發(fā)展的態(tài)勢，整個休閑食品體系逐步得到完善，行業(yè)規(guī)模也隨之快速增長。據(jù)資料顯示，2022年我國休閑食品行業(yè)市場規(guī)模約為15291.6億元，同比增長6.4%。
各類食品是休閑食品的重要原材料，隨著我國農(nóng)作物種植面積及養(yǎng)殖規(guī)?；牟粩嗤七M，近年來我國谷物、蔬菜、肉類等產(chǎn)品產(chǎn)量穩(wěn)步增長，為休閑食品行業(yè)的發(fā)展提供了充足的原料保障。據(jù)資料顯示，2022年我國谷物產(chǎn)量為63324.34萬噸，同比增長0.1%;蔬菜產(chǎn)量為79997.22萬噸，同比增長3.2%;肉類產(chǎn)量為9328.44萬噸，同比增長3.8%。
隨著全球人們工作和生活的不斷變革、在眾多的消費者中出現(xiàn)了有錢無閑的現(xiàn)象，同時也使吃正餐的傳統(tǒng)習慣逐漸式微、這就使休閑食品逐漸成為一種國際化的趨向。在這樣的背景下，各國的休閑食品市場迅速增長，進而推動了全球休閑食品行業(yè)規(guī)模的增長。據(jù)資料顯示，2022年全球休閑食品行業(yè)市場規(guī)模約為8638億美元，同比增長5.1%。從區(qū)域分布來看，全球休閑食品市場主要集中在歐洲、美國和中國等區(qū)域，其中歐洲市場占比約為27.55%，美國市場占比約為23.48%。
事實上，不止是產(chǎn)品上的合作，鹽津鋪子方面還重金投資量販零食企業(yè)。去年12月，鹽津鋪子控股宣布向零食很忙集團投資3.5億元，并取得后者3.3175%的股權。
在2022年之前，鹽津鋪子的渠道主要來自大型商超。根據(jù)2021年的財報，當年鹽津鋪子的前五大客戶分別為沃爾瑪系統(tǒng)、步步高系統(tǒng)、華潤萬家系統(tǒng)、大潤發(fā)系統(tǒng)以及家樂福系統(tǒng)，五大客戶的營收占比為19.68%。
而2022年之后，鹽津鋪子的渠道出現(xiàn)了非常明顯的變化。零食很忙系統(tǒng)在當年的營收達到了2.11億，占比達到了7.31%。而在2023年，據(jù)鹽津鋪子披露的投資者關系活動記錄表顯示，2023年鹽津鋪子的零食量販渠道的收入占比約為20%。
公司在年報中指出，報告期內(nèi)重點發(fā)展了電商、零食量販店、便利店(CVS)和校園店等多元化銷售渠道，并與當前流行的零食量販品牌如零食很忙、趙一鳴、零食有鳴等進行了深度合作。勁仔食品、好想你和甘源食品等其他品牌的財報也反映出對量販零食渠道的重視。
而同樣，良品鋪子、三只松鼠等老牌零食企業(yè)也通過降價和“高端性價比”戰(zhàn)略來成為量販零食潮流的一員。
休閑食品行業(yè)市場前景趨分析
隨著經(jīng)濟的不斷發(fā)展，人們生活水平的日益提高，食品制造業(yè)不斷發(fā)展成熟，市場規(guī)模及覆蓋消費者群體不斷擴大。為保障行業(yè)的規(guī)范化發(fā)展，地方政府部門積極響應國家號召，結合行業(yè)和地方的具體情況，相繼出臺了多項法律法規(guī)，對食品安全、產(chǎn)品質(zhì)量等多個重要方面進行了制度規(guī)范。2024年1月，黑龍江省牡丹江市人民政府發(fā)布《牡丹江市加快推進農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)高質(zhì)量發(fā)展三年行動實施方案(2024—2026年)》，明確提出要引導加工企業(yè)積極發(fā)展符合市場需求的餅干、即食食品、保健品等精深加工產(chǎn)品。
對于企業(yè)來說，品牌是綜合實力的體現(xiàn)，品牌知名度的形成是企業(yè)在品牌建設、產(chǎn)品開發(fā)、質(zhì)量管控、營銷服務等方面不懈努力的結果，是決定其能否在激烈的市場競爭中生存和發(fā)展的重要因素。由于品牌知名度的形成需要經(jīng)歷長期的成本投入和經(jīng)驗積累，先發(fā)優(yōu)勢較為明顯，因此餅干行業(yè)新進入者通常很難在較短時間內(nèi)建立起品牌優(yōu)勢。
總體來看，休閑零食行業(yè)的變革為市場參與者帶來了新的機遇與挑戰(zhàn)。品牌需要不斷創(chuàng)新和調(diào)整策略，以適應消費者對高性價比產(chǎn)品的需求，同時積極拓展新的銷售渠道，以實現(xiàn)業(yè)績的持續(xù)增長。
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